食品經(jīng)營許可證是食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須具備的合法資質(zhì)，是保障食品安全的重要手段。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等活動的單位和個人，都必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品經(jīng)營許可證，并按照許可證的內(nèi)容和要求進(jìn)行食品經(jīng)營活動。
上海市作為我國的經(jīng)濟(jì)中心和國際大都市，食品經(jīng)營活動十分頻繁和多樣，食品經(jīng)營許可證的申請也相應(yīng)地較為復(fù)雜和嚴(yán)格。本文將介紹上海市食品經(jīng)營許可證的申請步驟和條件，幫助有意向從事食品經(jīng)營活動的單位和個人了解相關(guān)的流程和要求。
一、上海市食品經(jīng)營許可證的申請范圍
根據(jù)《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，以下食品經(jīng)營活動需要申請食品經(jīng)營許可證：
食品生產(chǎn)活動，包括食品加工、食品包裝、食品貯存等；
食品流通活動，包括食品批發(fā)、食品零售、食品運(yùn)輸、食品倉儲等；
餐飲服務(wù)活動，包括餐館、飯店、食堂、小吃店、快餐店、外賣店、飲品店、冷飲店、糕點(diǎn)店、面包店、烘焙店、糖果店、茶葉店、咖啡店、酒吧、夜總會、酒店、賓館、旅館、民宿、農(nóng)家樂、網(wǎng)吧、電影院、劇院、演出場所、體育場館、公園、游樂場、展覽館、博物館、圖書館、學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會團(tuán)體等提供食品的場所。
需要注意的是，以下食品經(jīng)營活動不需要申請食品經(jīng)營許可證，但需要遵守食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，不得生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品：
農(nóng)民種植、養(yǎng)殖、收獲、屠宰的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
農(nóng)民自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
農(nóng)民在農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等場所銷售的自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
個人或家庭自制的食品，以及個人或家庭自用的食品；
個人或家庭在社區(qū)、街道、居委會等范圍內(nèi)舉辦的節(jié)慶、紀(jì)念、祭祀等活動提供的食品；
慈善機(jī)構(gòu)或個人無償提供的救濟(jì)性質(zhì)的食品。
二、上海市食品經(jīng)營許可證的申請條件
根據(jù)《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，申請食品經(jīng)營許可證的單位和個人，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：
（一）食品生產(chǎn)許可證的申請條件
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的場地、設(shè)施、設(shè)備和倉儲條件；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的從業(yè)人員，其中負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)人員等應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，以及食品安全管理和操作規(guī)范的培訓(xùn)合格證明；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收、使用、貯存等管理制度和臺賬記錄；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的食品安全管理制度和操作規(guī)范，包括食品生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品追溯、不合格產(chǎn)品的處理等；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的食品安全風(fēng)險防控措施，包括對食品生產(chǎn)加工過程中可能產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險進(jìn)行識別、評估、控制和監(jiān)測，以及對發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行報告、處置、整改等；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括對可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行預(yù)測、預(yù)防、預(yù)警、應(yīng)對、恢復(fù)等；
其他法律法規(guī)規(guī)定的條件。
