行業(yè)利潤(rùn)率的計(jì)算公式(行業(yè)利潤(rùn)率怎么計(jì)算)

今天彭老師就來(lái)給大家分享一下毛利率的基礎(chǔ)點(diǎn)。

餐飲毛利率和純利潤(rùn)計(jì)算的重點(diǎn)是什么？

答：餐廳營(yíng)業(yè)往往除了原材料之外，還需要支付人工、水電、房租、易損費(fèi)用等，有的餐廳甚至還要繳納一定比列的稅收，因此毛利減掉運(yùn)營(yíng)成本后的收入才能叫做純利潤(rùn)，不過(guò)這樣算下來(lái)，餐飲的‘純利’遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象的那么多。

我們一般計(jì)算毛利率=（售價(jià)—成本）÷售價(jià)×100%，例如成本3.5元，售價(jià)5元，那么它的毛利率=（5-3.5）÷5×100%，我們可以得出毛利率為30%。